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2011/11/28: 菓匠Shimizuオンラインショップに商品を追加しリニューアルしました。
2011/11/3: 2011年クリスマスケーキのご予約をお承り致します
2011/10/21: 10月20日（木）、朝日新聞朝刊に夢ケーキが取り上げられました。
2011/10/2: 10月29日(土)30日(日)は新店舗リニューアル６周年記念創業感謝祭を開催します!!
2011/9/6: スイーツによるフルコースSweets晩餐会Vol2を開催しました。
2011/9/5: 菓匠Shimizuオンラインショップがオープンしました。
2011/9/10: 新商品情報を更新しました。
2011/8/29: スイーツ晩餐会Vol2を開催します。
2011/8/28: 清水慎一共著の｢７つの本気　～今、私たちのすべきこと｣が発売されました。
2011/8/25: お菓子教室10月〜12月のスケジュールを更新しました。
2011/8/20: 岩槻商業高校の生徒達が夢ケーキ創りをおこないました。
2011/8/10: 家族みんなで夢ケーキ創りにチャレンジ！！を開催致しました
2011/7/22: 8月8日YUME CHARGE PROGRAM を開催します。
2011/7/21: 【NHK ニュース7】、【NHKお元気ですか日本列島】に夢ケーキの取り組みが放送されました。
2011/7/29: 29日付け読売新聞全国版に被災地での夢ケーキ創りの記事が掲載されました。
2011/7/13: DreamCakeProject公式HPを公開しました。
2011/7/9: 【家族みんなで夢ケーキ創りにチャレンジ】ですが、大変多くの方にご参加を頂き各日定員となりました。誠にありがとうございます。
2011/7/5: Dream Cake ProjectのFacebookページ開設
2011/7/4: 月刊PHP2011年8月号に清水慎一の記事が掲載されました。
2011/6/13: 菓匠ShimziuがNgeneに掲載されました「お菓子のサンタクロース」がめざす夢
2011/6/12: 菓匠ShimziuがNgeneに掲載されました｢世界一の真心｣を売るお菓子やさん
2011/6/10: 6月19日(日)、中庭にてGreenWayの五島さんにより栽培された野菜を使ったマルシェ(野菜市場)を開催します。 GreenWayは本物の野菜、つまり体を健康にしてくれる野菜作りを目指し農薬・化学肥料に頼らない、残留農薬や遺伝子組み換えの心配のない安全な野菜を栽培されています。この機会に是非お足をお運び下さい。リンク:GreenWay
2011/6/6: 季節のおすすめ、スパイラーと抹茶のティラミスを掲載しました。
2011/5/16: ホームページをリニューアルしました。
2011/4/24: ヘンゼル&グレーデル Shimizuのお菓子食べ放題 (5/28　5/29)
2011/3/3: お菓子教室受講生募集中！！
2011/3/2: 夢塾生徒募集中！！6月9日スタートです
2010
: シェフのエクアドル紀行/
2010
: 「幸せのパパイアエピソード」長野日報新聞で掲載されました